Purjo och potatissoppa :)

Supergod. Receptet kommer från Kryddburken.

Det här behöver du för ca 5 portioner:
5 medelstora potatisar (760 g)
1 purjolök ( 400 g)
Vatten
1 tsk salt
2-3 msk köttfond (byt ut till grönsaksfond så får du den helt vegetarisk)

Skala potatis och skär i små kuber. Skölj och finhacka purjolöken. Koka upp alltsammans i en rymlig kastrull i lättsaltat vatten. Låt koka tills potatis mjuknat. Vispa kraftigt i soppan så potatisen går sönder så du får en tjockare soppa. Tillsätt (kött)buljong. Låt småputtra några minuter. Smaka av med salt och peppar och servera.