Nyttig och väldigt god middag.

Huur god middag som helst. Alltså verkligen. Nyttigt också- jag är nämligen i full gång med att gå ner 12 kilo, så all mat är kaloriberäknad ett tag framöver. Men det gör inget, för gott kan man tydligen äta ändå! Och jag fuskade nog lite och åt lite mycket, så nu ska jag ge mig ut på en snabb promenad ;) Lite läskiga bilder. Men jag publicerar dom, för jag tycker att recept utan bilder är inga bra recept ;)

Potatismos med mycket gott i
Ca 4-5 portioner (bara ca 150 kcal per person)

65 gram palsternacka (1st)
200 gram broccoli(1 litet huvud)
350 gram potatis(6-7 små)
1 dl mellanmjölk
50 gram smör

Skala och rensa grönsakerna. Skär i lagom stora bitar och koka dem mjuka i en kastrull i lättsaltat vatten. Låt rinna av, och vispa tillsammans med smör och mjölk till bra konsistens. Smaka av. Krydda gärna med lite salt, vitpeppar eller varför inte lite aromat.


Falukorv i ugn med grönsaker
Ca 4 portioner (ca 400 kcal per person)
400 gram (lant)falukorv
1 litet äpple
1 gul lök
1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
2 tsk flytande margarin
0,5 msk curry
0,5 msk paprikapulver
2 dl matlagningsgrädde
1 dl vatten
2 msk tomatpuré
1 msk ketchup (ersätt med tomatpuré om du vill, eller tvärt om)
5 tsk dijonsenap (går även bra med svensk senap) pröva dig fram hur mkt du vill ha
½ dl creme fraiche (kan uteslutas)

Sätt ugnen på 250 grader.

Skala lök, vitlök och äpple, och skär i tunna skivor. Dra av skinnet och skär skåror i korven. Lägg i en ugnsform och tryck ner lök och äpple i skårorna. Skär paprikan i strimlor och lägg runtom, lägg även överflödet av lök i formen.

Smält smöret i en kastrull, pudra över curry och paprika, slå på grädde, vatten, tomatpuré, ketchup, senap och låt det koka upp. När det kokar, dra av från plattan, rör ner creme fraiche och vispa noga. Smaka av med mer kryddor. Slå på såsen runtom korven.

Ställ in i ugnen och ta ut när det fått färg, efter ca 20-25 minuter. Servera gärna med potatismoset ovan. Supergott!