Supergod pasta

Ja detta var verkligen gott! Mer än så behöver jag inte säga!
4-5 portioner

350 g pasta
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
100 g soltorkade tomater
8 färska champinjoner
2 msk olivolja
1,5 msk hackad färsk timjan
2 msk portvin
3,5 dl mellangrädde
1 dl mjölk
1 köttbuljongtärning
1-2 kycklingfiléer
0,5 tsk nymalen svartpeppar
1 dl riven parmesan
3 dl hackad färsk spenat
2 msk mörk redning

Sätt på pastavattnet och lägg i pastan när de kokar.

Hacka löken och finhacka vitlöken. Strimla tomaterna fint fint och skiva champinjonerna. Fräs champinjoner, lök och vitlök i olivoljan och låt det bli färdigstekt på medelvärme. Rör ner soltorkade tomater,timjan, köttbuljong, portvin, grädde och mjölk. Låt koka på låg värme medans du kokar pastan och steker kycklingen.

Banka kycklingen när den ligger i en plastpåse med något tungt så den blir platt. Skär i tunna tunna skivor, och grilla utan fett i en grillpanna. Lägg åt sidan när dom är färdigstekta.

Rör ner spenat, kyckling, peppar och parmesan i såsen och koka upp och dra åt sidan. Rör om noga och tillsätt den avrunna pastan. Servera direkt till en god sallad!