enkel fisksoppa

Middag nummer två på veckans tema: enkla middagar. Fisksoppa.

Gårdagens middag var lätt men ändå lyxig. En fisksoppa med hummersmak och lax. Supergod, verkligen. Snabbt, enkelt, gott och relativt billig om man lyckats fynda lax.

För 4 portioner soppa behöver du:
2 laxfileér(225g)
3 medelstora potatisar
1 gul lök
1 tsk smör
2 vitlöksklyftor
1 tomat
2 tsk vetemjöl
7-8 dl vatten
2 msk hummerfond
1 tsk fiskkrydda
1 msk hackad dill
1 burk creme fraiche (jag hade bara lätt hemma så tog det)

Skala och hacka lök och potatis. Fräs i en kastrull med smör. Tillsätt hackad tomat och pressad vitlök. Pudra över mjöl och häll på vatten. Koka upp och låt koka till potatisen är mjuk. Krydda med fond, någon fiskkrydda som du gillar, dill och tillsätt laxen i kuber. Koka i 3 minuter eller till laxen blivit genomljus i färgen. Tillsätt creme fraiche och servera med gott bröd