Jag har sett såå många andra i skolan med spaghetti och köttfärssås till lunch så nu är det min tur. Halva denna veckan blev det just köttfärssås och spaghetti till lunch i skolan. Det är ju faktiskt riktigt gott.

Denna gången blev det en "nyttig" köttfärssås med mycket grönsaker och linser. Sen kryddade jag rätt häftigt. Blev jättegott. Är du rädd för kryddor så smaka dig fram.
För 15 portioner köttfärssås behöver du:
3 st gula lökar
3 msk Milda Culinesse
200 g zucchini (en liten)
3 stora vitlöksklyftor
1 röd paprika
150 g champinjoner
850 g nötfärs
2 dl rödvin
3 burkar hela tomater/eller krossade (á 400 g)
½ dl oxfond med rödvin
½ dl tomatpuré
2 msk mango chutney
2 msk soja
2 msk paprikapulver
2 msk torkad oregano
2 tsk malen svartpeppar
1,5 tsk cayennepeppar
½ dl röda linser
2 dl crème fraiche (en burk), kan uteslutas
Finhacka lök, paprika, zucchini och champinjonerna. Tillsätt i omgångar och stek. Pressa i vitlöken. Tillsätt köttfärsen och rör om noga tills den är genomstekt. Slå på vinet och låt nästan koka bort helt. Tillsätt fond och tomater. Tillsätt tomatpuré och alla kryddor. Låt puttra länge. Jag lät den puttra i ca en timme under lock. När du lägger i pastan för att koka (dvs när det är ca 9 min kvar till servering) tillsätt de röda linserna till såsen. Precis innan servering, tillsätt creme fraiche (om du vill) och smaka av. Servera med nykokt pasta och nyriven parmesan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar