kalle ankakaka

Jag har länge spanat in en kaka som av någon anledning kallas Kalle Ankakaka. Väldigt spännande och nu när jag testat kan jag även säga: riktigt god. Ganska söt dock, och mastig, men om man är en "sweet-tooth" så är den perfekt. Räcker till många, och går relativt fort att göra. Perfekt om du får fikabesök oväntat och bara har 1,5 h timme kvar till kakan ska stå på bordet. Varav bara 15 minuter är arbetstid!! ;)

För en kaka, ca 8-10 portioner behöver du:
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl mörkt socker (rörsocker/muscovado el dyl)
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
50 g smör
1 1/2 dl vatten

Smörj och bröa en "vanlig" springform. Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver och kakao och vispa ner det i smeten. Smält smöret och blanda med vattnet. Häll det i smeten och rör smeten jämn.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 40 minuter. Känn med en sticka. Låt kakan svalna helt och dela den i två bottnar.

För fyllningen behöver du:
30 g mjukt smör
150 g florsocker
2 tsk vaniljsocker
1-3 msk citronsaft
50 g Philadelphiaost

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Tillsätt Philadelphiaosten. Bred på underdelen och lägg på locket. Garnera med florsocker, och gärna något gott bär.

20 års tårtan

Ja då var man tjugo då. Ingen smärre panik här inte. Jag mår bra och har inget emot att bli ett år äldre, en gång om året (inte än i alla fall). Tårta har jag aldrig bakat förut, jag har aldrig gjort en gräddtårta så det var väldigt spännande att se hur det skulle bli. Jag var noga med att inte göra den för söt, sånt gillar jag inte. Och ingen banan i, usch.. Nej jordgubb bara. Ja och så hallon då, eftersom det inte fanns några jordgubbar i min affär dagen ett då tårtan skulle göras. Dag två fanns det jordgubbar och tur är väl det, för garnera med jordgubbar på en jordgubbstårta känns som ett måste.

På bilden ovan har min kära bästa vän använt ett konstigt "vidvinkelzoom" (eller vad det nu kallas) som gör att tårtan och min kära mors händer ser ovanligt små ut. Men tårtbotten är alltså bakad i en 24 cm springform så den är inte så liten som den ser ut.

För tre lager tårtbottnar (ca 10 portioner) behöver du:
4 ägg
2,5 dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
1 rågad msk bakpulver
3 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker riktigt poröst. Häll i det kokande vattnet under vispning.
Sikta ner torrvarorna. Blanda om försiktigt, häll sedan i en smord bröad form (24cm form med avtagbara kanter). Grädda tills kakan fått fin färg och stickan känns torr, ca 30-40 minuter. Låt svalna och skär sedan i tre "bottnar".

Lager ett:
2,5 dl mjölk
2 msk strösocker
2 msk vaniljsåspulver för kokning
½ dl vispad vispgrädde
Vaniljpulver

Koka upp mjölk och tillsätt ströcker och vaniljsåspulver. Rör om hela tiden och när såsen är tjock dra av från plattan och låt svalna under lock. Rör om då och då. Ställ sedan i den i kylen för att få den riktigt kall. Blanda sedan försiktigt ner vispgrädde och vaniljpulver om du vill få såsen att smaka mer. Bre sedan ut försiktigt på första bottnen. Lägg på nästa (tryck inte ner den för då åker vaniljkrämen ut på sidorna.

Lager två:
250 g hallon
1-2 msk strösocker
2 dl vispgrädde

Antingen: lägg ut hallon på botten nummer två. Vispa grädden med socker och bre över. Lägg på nästa lager.
Eller: Vispa grädde och socker. Mosa ihop hallon och blanda. Bre ut på bottnen. Lägg på nästa.

Garnering:
3 dl vispgrädde
750 g jordgubbar

Vispa grädden och bre ut runtom tårtan. Garnera lite som du vill. Jag halverade jordgubbarna och la dem i en stor hög på mitten. Garnerade även med hjärtströssel och florsocker.

Ätes direkt. Detta är alltså en tårta som inte blir översöt utan tvärt om, lite mindre söt. Men fortfarande lika god. Man vill och klarar av att ta en till bit.

mumsig kärlek

Kärleksmums. Åh så gott det är. Perfekt avslut på en bra kväll. Jag och min pojkvän åt det framför filmen The Blind Side, och den var jättebra! Rekommenderas, precis som kärleksmumsen, haha!

För ca 24-28 st bitar kärleksmums behöver du: Kakan:
300 gr smör
4 ägg
6 dl socker
4 tsk vaniljsocker
1,5 dl kakao
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 dl mjölk

Smält smöret, låt svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda alla torra ingredienser för sig och rör ner dem i äggsmeten. Tillsätt smöret & mjölken sist. Häll smeten i en bakpappersklädd djup långpanna. Grädda i 175 grader i ca 25 minuter i mitten av ugnen, känn efter med en sticka, den kan behöva vara inne ca 5 minuter till. Under tiden, blanda ihop dessa ingredienser till en glasyr.

Glasyr:
150 gr smält smör
4 msk bryggt kaffe
4 msk kakao
4 tsk vaniljsocker
7 dl florsocker

Nagga kakan så att glasyren kan rinna ner lite. Bred sedan glasyren över den varma kakan och strö över kokos. Låt kakan kallna och skär den sedan i bitar.

Kladdigt och mättande

Kladdiga Brownies med valnötter

Jag låter bilderna tala för sig själva. Ja dom är så goda som dem ser ut (och så mättande också ;) ). Bilderna är tagna innan jag fick min systemkamera så ni får tåla lite kassa digitalkamerabilder så länge :)

Receptet kommer ifrån My Kitchen Addiction (Modifierat och översatt)

För många små goda brownies behöver du:

6 msk kakao
1 tsk snabbkaffepulver(instant espresso powder)
1,2 dl kokande vatten
50 gram mörk choklad
50 g smör, smält
1,2 dl naturell olja
2 ägg + 2 äggulor
2 tsk vaniljpulver
6 dl strösocker
4 dl vetemjöl (special)
1 tsk salt
50 g choklad
35 g valnötter

Värm ugnen till 175 grader.

Klä en 22x33 cm form med papper (som sticker upp på kanterna så att du lätt kan ta ut kakan sen) och spraya lätt med olja. Pudra mjöl över.

Blanda ihop kakaon, snabbkaffepulver och vatten tills det blir en slätt och klumpfritt. Tillsätt 50 g choklad och låt det smälta ner. Rör om noga. Blanda ner smöret och oljan. Tillsätt ägg och vaniljpulver och blanda tills det är slätt.

Tillsätt mjöl och salt och använd en slickepott för att vända in mjölet. Rör inte för mycket i onödan. Tillsätt hackad choklad och hackade valnötter och rör försiktigt. Häll blandningen i formen och ställ in i ugnen. En sticka ska komma ut ren. Det kan ta allt från 35 till 50 minuter beroende på exakt form på formen och ugnens grader etc. Låt kallna helt (här gjorde jag fel och skar i kakan när den var ljummen. Så mina brownies blev väldigt kladdiga. Så som sagt, låt kallna helt!) på en sval plats. Lyft ut dem och skär upp i små rutor.

Servera och njut!

Saftig sockerkaka

Jag bakade en sockerkaka häromdagen. Den var uppäten på bara några timmar. Den gick lugnt sagt hem här hemma. Hittade ett fint recept på matklubben som jag använde mig av. Blev saftigt och gott. Jag tog en tiondel av smeten och färgade med kakao som jag ringlade längst ner i formen. Bara för att jag ville prova. Blev vackert!

En sockerkaka
3 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
50 g hackad vit choklad
100 g smält smör

Vispa ägg och socker pösigt.Blanda mjöl,bakpulver och vaniljsocker och tillsätt det i äggsmeten tillsammans med chokladen.Rör sist i avsvalnat fett.Häll smeten i en smord och bröad form.Grädda i 175 grader i ca 35-40 minuter.