söndagsmys

Ikväll är det hockey som gäller. Inte mitt första val direkt kanske, men vad gör man inte för sin bättre hälft? Till det serveras det cola, chips, godis och naturgodis. Kommer vi bli mätta? Ja det lär vi verkligen bli. Men detta är min första lediga dag denna veckan, så lite mys får man ju unna sig.

marknader

Apelsinerna i förra inlägget kom från en marknad i Torrevieja, som de en dag bara slagit upp mitt på gatan där vi bodde. Vi hade tänkt att ta en sväng med hyrbilen men fick snopet och förvånat vända tillbaka hem igen. Det fanns bara en utfart och den var blockerad av en låång rad med tält och stånd. Jag fattar inte hur de hade kunnat packa upp allt före kl 9. Gatan som de hade belamrat var så lång att vi faktiskt inte ens orkade gå hela vägen till slutet utan vi vände någonstans på mitten och gick tillbaka.

Det var väldigt kul att gå och titta på alla saker. De hade allt från godis, väggdekorationer, leksaker och grillade kycklingar till inlagda linser, tapasskålar, färska grönsaker och kläder. Det blev en mysig förmiddag med mest "fönstershopping", förutom en påse varmt (!) godis som fick följa med oss hem till huset. Godiset fick dock gå en obligatorisk väg via kylskåpet innan det hamnade i min mage!

chokladbiscotti

Okej nu ska jag vara ärlig. Jag och min pojkvän åt upp en hel sats med sådana här biscotti på ungefär 3 dagar. De är helt galet goda. Spröda, fina, söta, knapriga, chokladiga. Åh så goda. Du bara måste testa.

För 40 smala stycken behöver du:
2 ägg
1,2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 dl kakao

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl med vaniljsocker, bakpulver, salt och kakao. Rör noga.

Stjälp ut biscottidegen på en plåt med bakplåtspapper och forma med mjölade händer två platta jämna längder. Grädda biscottilängderna mitt i ugnen ca 20 min.

Ta ut biscottilängden och låt svalna. Sänk ugnsvärmen till 150 grader och skär längden i max 1/2 cm tjocka skivor.

Lägg skivorna bredvid varandra på plåten i ugnen i tills de är helt torra.

Låt skorporna svalna på plåten och förvara dem därefter torrt i burk.

turkisk peppar godis

Sååå goda kolor. Jag gjorde en liten lyxigare variant med dubbla lager. Supergott.

Första lagret:
1,5 dl vispgrädde
½ dl strösocker
1 dl mörkt muscodavosocker
½ dl mörk sirap
1 msk kakao
100 g turkisk peppar
1 tsk smör
Andra lagret:
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
½ dl vit sirap
50 g turkisk peppar
1 tsk grovsalt
1 tsk smör

200 g mörk choklad

Koka upp alla ingredienser till första lagret förutom smöret. Låt koka upp till 120 grader. Tillsätt smöret och häll ut i en form ca 20 x 20 cm. Låt svalna medans du gör samma sak med lager två. Tillsätt smöret och häll sedan ut över det andra lagret. Låt svalna helt medan du smälter chokladen. Skär kolorna i 40 bitar och doppa i chokladen. Låt sedan stelna och förvara i kylskåp.

nya och gamla favoriter såhär års

Jag har sååå mycket jag testat nu på sistone, så om jag skulle ge alla varsitt inlägg(dvs dag) så skulle jag inte bli klar förrens februari. Så här kör jag några tips! Tolv härliga julfavoriter:

1. Saffrans skorpor. En ny favorit här hemma.
2. Rocky road. Klassiker snart ju!
3. De godaste saffransbullarna ever. Så är det bara. Punkt. Vet inte om jag ska vara glad eller ledsen för att jag testade receptet.. Lär bli många promenader i januari för min del..
4. "Vanliga" lussekatter. De är goda också :)
5. Kladdpepparkaka med lingongrädde. Mysigt adventsfika.
6. Ljusugnsbröd. Väldigt gott, passar bra till sill.
7. Rödkålssalladen, som hjälper magen i dessa frosstider!
8. Julköttbullar. Men vill du göra som jag, minska på kryddpepparn och tillsätt en pressad vitlöksklyfta och dubblera senapen. Blev bra :)
9. Köttbullar igen. En annan sort.
10. Knäckebröd. Goda.
11. Mina prinskorvar. Så goda!
12. Lakriskolor. Fantastiska och beroendeframkallande. Min upplyxade variant kommer på recept imorgon :)

Tjing! Nu ska jag och pojkvännen ut på restaurang. Fyra år har vi varit tillsammans. Helt fantastiskt <3 Recension på restaurangen kommer!

ulrikas rocky road

Gott är det. Mättande - oja! Kladdigt, segt, krispigt, chokladigt, sött, salt och kola allt på en gång? Självklart. Rocky road är en självklar del av julbordens godisdel (och en självklar del av min pojkväns diet under december månad, haha). De går åt som smör i solsken, det kan jag lova.

För en stor sats rocky road behöver du:
2 påsar dumle (á 220 g)
100 g sockerbitar (hårda marshmellows, återfinns bland lösgodiset)
100 g (torrostade) saltade cashewnötter
60 g skalade pistagenötter

225 g mörk choklad
250 g ljus choklad

Ev mer choklad att ringla överst för att "släta till den".

Klipp alla dumle i 3 bitar, klipp sockerbitarna i fyra (att en sådan här kort mening kan innebära så mycket arbete. Både dumle och sockerbitar är grymt sega och du kommer vara trött och ha en värkande tumme right about now, men oroa dig inte, snart förstår du varför det lönar sig).

Skär cashewnötterna på tre bitar. Låt pistagenötterna vara hela. Smält all choklad och blanda ner alla ingredienser. Häll ut i en ugnsform klädd med bakplåtspapper och om det behövs, ringla mer choklad över för att få en slätare yta. Låt svalna helt i kylskåp och skär i bitar (även detta moment kräver lite armstyrka och tålamod). Förvara i kylskåp.

citrontryffel

Goda citrontryffel med mycket smak av vit choklad. Perfekt avbryt mot allt chokladigt och sött på godisbordet i jul. Det går självklart bra att byta ut essansen mot pressad citron, det var bara jag som ville få användning för alla essenser.

För ca 12 små tryfflar behöver du:
100 g vit choklad
2 msk grädde
1 tsk rivet citronskal
1 krm citronessanse
1 msk florsocker

Fint riven vit choklad
Florsocker
Fint rivet citronskal

Smält den vita chokladen och till slutet av smältningen (som för mig skedde i vattenbad) tillsätt grädden. Rör om hela tiden tills allt är smält till en fin slät kräm. Blanda citronskal, essense och florsocker och tillsätt i smeten. Ställ in i kylskåp för att svalna. Ta ut när det går att forma tryfflar av smeten. Rulla i en blandning av riven vit choklad, florsocker och rivet citronskal. Förvara i kylskåp.

måndagsmys med mamma

Oj vilken alliteration det blev haha.

Hursomhelst, mamma och jag satt och tittade på Böda Camping och Hollywoodfruar i måndags. Till det åt vi lite god choklad med mandel och rostade soyabönor.

the perfect chocolate chip cookie

Det är ju riktigt gott. Jag bjöd på dessa i somras och de hade strykande åtgång. Lite halvt sega sådär, men ändå lite krispiga, väldigt god smak och perfekta chokladbitar i. Inte så sötsliskig smak sådär utan mer mogen smak pga det mörka sockret. Lovely helt enkelt! Receptet kommer härifrån.


För ca 40 st behöver du:
2.3 dl rumsvarmt smör + 2 msk smör
2.3 dl strösocker
2.3 dl brunt socker (ta det du får tag i)
2 ägg
2 tsk vaniljsocker/extrakt
7 rågade dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
5 dl hackad choklad av ditt val

Förvärm ugnen till 175 grader.

Vispa ihop allt socker med smöret. Blanda ner ägg, vanilj och bakpulver. Rör ihop mjöl och salt och tillsätt det. Blanda ner den hackade chokladen. (Kolla in tipset nedan!) Rulla till typ matskedsstora bollar och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar.

Grädda för 10-12 minuter i ugnen (kan blir upp till tjugo minuter om de är stora). De ska vara lätt bruna när man tar ut dem. Låt kallna på plåten.

Tips: För att undvika helt platta kakor kan du ställa in degen i kylen en stund så att när du rullar bollarna så är degen kall. Då blir de inte lika platta.

Goda kakor

Jag har bakat Söta Saker's Snittkakor, men bytte ut kanelen mot kakao. Snabbt att slänga ihop och överraska pojkvännen med när han ligger och sover framför Fotbolls VM.

Galet Gott!!

Dessa rostade kikärtor är hur goda som helst och jag tycker alla ska göra dessa istället för att äta chips ikväll. Detta är mitt andra försök på dessa nyttiga snacks. Vi har köpt dem i affären tidigare men det är ju mycket nyttigare och billigare att göra hemma. Och roligare såklart. Så gör dessa och ät istället för chips. För ingen mår bra av chips. Men dessa goda rostade kikärtor mår vi alla bra av, i mage och själ! Prova vetja. Jag har redan min tredje omgång inne i ugnen. Det kan nämnas att jag annars rent ut sagt avskyr kikärtor för dess smula och hårda konsistens. Men dessa är ju kryddiga och goda, och krispiga så just nu älskar jag kikärtor

1 burk kikärtor (300 g)
1 msk olivolja
Flingsalt
½-1 tsk marockansk krydda

Värm ugnen till 175 grader.

Skölj av kikärtorna i ett durkslag och låt rinna av i några minuter. Torka med ett papper till de är helt torra. Skaka runt kikärtorna med olja, salt och krydda. Sprid ut på ett bakplåtspapper och rosta i 45 minuter. Är de inte torra och krispiga än? Sänk ugnen till 100 grader och låt stå tills de är helt torra. Smaka då och då. För mig tog det en halvtimme.

Ät och njut. De är totalt beroendeframkallande.


Marockansk kryddblandning
2 tsk kummin
1 tsk koriander
½ tsk chilipulver
½ tsk paprikapulver
½ tsk grillkrydda
1/4 tsk malen ingefära
1/8 tsk cayennepeppar
½ tsk kanel (eller ½ tsk vitlökspulver)

Chokladiga småkakor

Det är sällan jag bakar kakor men när Månadens Sötsak blev just småkakor kunde jag inte hålla mig. Jag testade att baka några spröda goda chokladiga kakor och jag blev himla nöjd. 52 st kakor blev det, och jag ringlade lite smält choklad över några. Mums!

6 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
6 msk kakao
1,5 dl socker
2 msk vatten
300 g smör

Sätt ugnen på 175 grader och blanda alla torra ingredienser i en bunke. Värm smöret snabbt så att det blir varmt och mjukt och tillsätt det tillsammans med vattnet i bunken. Rör om noga. Ta fram två plåtar med bakplåtspapper på och krama ihop 52 lika stora bollar. Placera ut bollarna på plåtarna och tryck till så de blir platta.


Sätt in den ena mitt i ugnen i 25 minuter och sätt sedan in den andra. Låt kakorna svala och avnjut sedan med kall mjölk.

Slantar

Spara alla dina små bitar choklad som du får över från allt bak och smält i ett vattenbad. Det finns massor av olika smaksättningar du kan ha på. Jag strödde kokos på några, hackade mandlar på några och torkade dadlar/aprikoser och russin på några.

Rocky Road

Ett väl omtalat godis som jag tänkte att det var dags att jag skulle prova också!

Här är min variant, det är rätt stor sats:
220 gram dumle
110 gram sockerbitar(det var det enda jag hittade, kan ersättas med mashmellows)
100 g jordnötter och chasewnötter
25 g pistagenötter
200 g ljus choklad
300 g mörk choklad
(du kan ta ännu mer choklad)

Skär isär dumle och sockerbitar och blanda med nötterna. Smält chokladen i ett vattenbad och blanda med resten av ingredienserna. Häll ner allt i en klädd liten form (beroende på vad du vill ha för tjocklek) och ställ in i kylen. Några timmar senare kan du ta ut den ur formen och skära i lagom små munsbitar.

Mozartkulor

Mozartkulor är så lyxiga och så himla enkla att göra.

För 36 st:
218 gram nougat
200-300 g mandelmassa
100 g mörk choklad
20 g vit choklad

Skär nougaten i 36 bitar, och rulla till så bollar. Frys snabbt. Skär mandelmassan i 36 bitar, platta till och rulla runt nougaten. Rulla till jämt runda bollar. Smält den mörka chokladen i ett vattenbad och doppa bollarna, lägg på en plåt. Smält sedan den vita chokladen och garnera bollarna.

Brända mandlar

Supergoda mandlar!

100 g sötmandel (med skal)
1 dl socker (+ två tsk)
40 g vatten
1 tsk kanel
½ krm cayennepeppar

Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp. När det börjar koka, sänk värmen och låt puttra tills allt vattnet har ångat bort. Tillsätt då de två extra tsk socker, och rör om tills alla nötter kladdar ihop sig rejält (se upp, det är väldigt varmt.), häll på en bakplåtspappersklädd plåt och låt svalna. Platta gärna till den rejält så inga mandlar ligger på varandra.

Ät som dom är, eller hackade på chokladslantar (se inlägg "Slantar) eller i knäck.

En långpanna med...

...Kärleksmums!
För ca 24-28 st höga goda bitar kärleksmums

Kakan:
300 gr smör
4 ägg
6 dl socker
4 tsk vaniljsocker
1,5 dl kakao
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 dl mjölk

Smält smöret, låt svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda alla torra ingredienser för sig och rör ner dem i äggsmeten. Tillsätt smöret & mjölken sist. Häll smeten i en bakpappersklädd djup långpanna!! Grädda i 175 grader i ca 25 minuter i mitten av ugnen, känn efter med en sticka, behöver förmodligen vara inne ca 5 minuter extra. Under tiden, blanda ihop dessa ingredienser till en glasyr:

150 gr smält smör
4 msk bryggt kaffe
4 msk kakao
4 tsk vaniljsocker
7 dl florsocker

Bred sedan glasyren över den varma kakan och strö över kokos Låt kakan kallna och skär den sedan i bitar.