stolt ägare

Jag har sett på en massor av andra bloggar något som jag velat ha. Och så när jag strosade runt på Hemköp Nordstan häromdagen i jakt på middagsingredienser så hittade jag det: vaniljpulvret. Det ser helt fantastiskt ut. Jag tror det kommer hamna i en pannacotta eller något annat gott. Jag återkommer med recept när jag hittat på något kul! Har du några tips så tveka inte att berätta dem för mig. Jag är nyfiken och öppen för förslag.

perfekt substitut

Detta gjorde jag till veckans matlådor som substitut till pasta. Försöker att inte äta så mycket kolhydrater, av flera anledningar. Det gör mig hungrig fort igen, innehåller mycket kalorier och gör att min blodsockernivå åker bergochdalbana. Den här woken var jättegod och mycket smakrik.
Gott med lite tuggmotstånd också!

För 5 större portioner (som tillbehör) behöver du:
1 superstor rödlök
270 g vitkål
2 paprikor, gärna olika färger
220 g zucchini (en st)
1,5 msk olivolja
2 tsk oregano
0,5 tsk salt
Svartpeppar

Skala och skär rödlök i klyftor. Skär vitkålen i mindre bitar. Strimla paprikorna, slanta zucchinin och sätt på plattan med en stekpanna med olivolja i. Fräs först vitkål och lök, sedan zucchini och sist paprika. Smula över oregano och krydda med salt och peppar. Pressa eventuellt över vitlök över blandningen för att få lite mer smak. Servera som kolhydrat till din lunch/middag.

ny vecka = nytt tema

Veckans tema är alltså inspiration. Detta är ett väldigt roligt tema tycker jag. Inspiration behöver vi alla då och då. När vardagens känns väldigt tråkig och alla middagar är återkommande recept. Det är alltid roligt att prova något nytt, och lyckat(!). Det är inte alltid så svårt som man kan tro. Du kanske redan har alla ingredienser hemma och det tar nog lika lång tid att laga som den där spaghettin och köttfärsåsen /pastan och köttbullarna/ korvstroganofen. Våga. Du kommer inte ångra dig. Först ska jag presentera alla tvserier/annat på tv som inspirerat mig till att laga god, nyttig, ny och spännande mat.


De serier som jag sett mest är nog med självaste Jamie Oliver, vars bok jag köpte nyligen. Den har jag gått och klämt på i affärerna innan jag till slut tog tag i saken och köpte den. Men kokböcker ska vi prata om en annan dag. Idag handlar det alltså om TV. De flesta vill nog inte erkänna hur länge de faktiskt kollar på TV varje dag/vecka, men det kan bli en hel del för vissa. Kan jag tänka mig. I alla fall för mig och min kära sambo. Vi är riktiga TVnördar och tillsammans har vi nog sett hundra TV-serier. De ni. Vet inte om man ska skratta eller gråta, med tanke på hur mycket annat, produktivt, vi hade kunnat göra under alla dessa hundratal, säkert tusentals, timmarna framför stundens favoritserie. Jag antar att många svenskar inte har missat Halv Åtta Hos Mig, Vad blir det för mat?, Sveriges Mästerkock, eller den utländska Masterchef för den delen.

Andra favoriter jag har är Top Chef, vars alla åtta säsonger jag sett!! Nåväl, nummer åtta pågår just nu. Jag håller verkligen tummarna för en nionde säsong. De kan ju inte sluta nu! Här snackar vi om rolig tv. Det är väldigt inspirerande och spännande.

Bildkälla

Andra mysiga reseprogram som Jamie Does.. där Jamie Oliver åker runt och besöker en massa länder och försöker anamma deras matkultur. Han besöker även Stockholm. Väldigt roligt att se. Den där tomat och chorizosalladen som han slänger ihop i Spanien-avsnittet ser ju ut att vara ruskigt god. Den ska absolut testas någon gång. Gordon Ramsay har en liknande, Gordons Great Escape, där han åker till Indien och lagar massor av god mat. Och på tal om mister Ramsay, så finns det ju många olika TV-serier med honom i spetsen. Amerikanska Masterchef, The F-Word och Kitchen Nightmares för att nämna några.

Jamie Oliver har ju haft en herrans massor av program. Som nya Middag på 30 minuter som jag inte hunnit kolla in än. Verkar väldigt intressant i alla fall.

Men nu ska vi inte bara tala om män. Det finns även fantastiskt duktiga kvinnor, som Tina Nordström, vars program förr i tiden var helt klockrent. Jag satt bänkad som 9åring framför hennes härliga nuna och fina maträtter. Riktig inspirationskälla. Detsamma kan jag säga om Nigella Lawson. Hennes härliga sätt smittar verkligen av sig.

kommande veckans tema

Förra veckans tema var alltså frukost. Vill ni ha lite tips och frukostinspiration så är det bara att kolla in de senaste inläggen här på bloggen. Jag bjuder bland annat på två goda brödrecept. Den här veckan kommer veckans tema att vara inspiration, något jag själv tycker är väldigt viktigt. Jag återkommer med ett inlägg senare ikväll om det :) Jag har även lagat massor av god mat på sistone, så räkna med att några finfina recept ramlar in här på bloggen i veckan. Hörs om några timmar!

dagens frukost

Hela veckan har jag pratat om frukost. Kanske inte det mest kulinariskt intressanta, men ändå. Idag blev det yoghurt med hallon, en av mina grova frallor med philadelphia och skinka, samt ett ägg. Ett glas berocca och en kapsel omega3 och frukosten är komplett.

ett litet brödtest

Här kommer ett litet test på bröd, helt enligt veckans tema. Brödet heter Pärlan fullkorn och kommer från Polarbröd. Påminner om vete/havrekakor fast är nyttigare. Måste säga att det märktes knappt att brödet var nyttigare (om det nu ens var det?!). Hur som helst, väldigt gott och passar bra med mina pålägg: rökt skinka och favoriten Bror Jakobs Salami med Vitlök. Sååå god!

Jag ger brödet 4 poäng av 5 möjliga.

Vilket är ditt favoritpålägg?

äggmackor!

Veckans fjärde tips: Äggmackor. En favorit för många? Ett perfekt kokt ägg (vars uppgift jag överlåter till min pojkvän för jag är alltför för nojig för att koka ägg. Jag står där och och frågar migsjälv: kokar det? är dom klara nu? tänk om dom blir för lösa), lite kaviar och ett gott bröd. Ägg är inte min favorit med en riktigt god äggmacka kan jag faktiskt längta efter.

Vilken är din favoritfrukost?

enkel middag

Igår blev det helstekta kycklingfiléer med god kryddning, vitlöksdipp och gurka till middag. Enkel, god och snabb middag. Komplettera med en knäckemacka och du blir precis lagom mätt. Man måste inte äta så mycket hela tiden.

variera dagens viktigaste mål

Veckans tips nummer tre:


Har ni ingen yoghurt/fil eller liknande hemma? Och du vill ha müsli? Gör som jag gjorde i morse. Blanda kesella med mjölk till en bra konsistens. Rör i lite honung och vanilj för smakens skull. Ha i det du vill och är sugen på. Jag hade tinade hallon, ett knäckebröd, ljusa psylliumfrön och ekologisk müsli. Gott och väldigt mättande.

mina brödstubbar

Veckans tema är ju frukost och idag bjuder jag på ett gott frukostbröd! Jag rekommenderar att du testar det, det var jättegott :)


Det är så himla givande att baka bröd utan recept. Kolla vad man har i skåp och kylskåp, knåpa ihop något som ser ut som ett skapligt recept och sedan sätta igång med bakandet. Jag älskar att göra så, i alla fall med just bröd. Med mat hittar jag helst på när jag väl står där vid spisen. Men bröd behöver lite mer eftertanke. Receptet hittade jag alltså på i förväg och sen testade jag att göra degen. Det enda jag la till när jag stod vid bunken var ett till kryddmått salt!

Jag är så nöjd med detta receptet. Det är helt löjligt gott, nyttigt så det förslår och har en fantastisk doft. Ska jag vara ärlig så gick jag och sniffade på degen i kylskåpet flera gånger under kvällens lopp. Gick tillochmed och la mig extra tidigt, bara så jag kunde gå upp på morgonen och baka ut brödet.

Nästa gång jag bakar det ska jag nog ta ett krm mer av vardera krydda, byta ut fikonen mot aprikoser (och hacka dem finare) samt ta lite mer nötter. Brödet var verkligen bra. Pojkvännen var väldigt nöjd!!

För 15 st bröd behöver du:
½ dl vetekross
40 g torkade fikon, dvs ca 3-4 st
4 dl vatten
10 g jäst
½ dl rågsurdeg (mest för smak)
1 dl turkisk yoghurt
2 msk honung, 30 g
1 msk olivolja
2 krm brödkryddor
3 krm salt
120 g manitoba cream, 2 dl
360 g rågsikt, 6 dl
60 g hasselnötter, 1 dl

ca 1 dl dinkelmjöl/vetemjöl/rågmjöl

Koka upp 1 dl av vattnet. Lägg vetekrosset i en bunke och slå över vattnet. Hacka fikonen fint och tillsätt de också(så mjukas det upp lite). När vattnet svalnat, tillsätt jäst, resten av vattnet och surdegen. Rör om noga och tillsätt sedan yoghurt, honung, olivolja och kryddorna + salt. Rör noga och tillsätt sedan allt mjöl. Hacka hasselnötterna något och tillsätt sedan till degen. Rör ihop degen med en slickepott. Den ska vara ganska kladdig. Ställ bunken i kylen över natten (min stod i 12 timmar).

På morgonen, ta ut degen, och knåda in dinkel/råg/vetemjölet i den. Den ska inte vara så kladdig längre. Väg och dela degen i 15 lika stora delar. Platta till och kavla ut varje del. Alla behöver inte se likadana ut, det är inte så noga.

Låt jäsa övertäckt i 1 timme. Sätt sedan in plåten i ugnen på 250 grader. Tills de fått fin färg. Ca 10-15 min. Låt svalna under handduk och förvara sedan i plastpåse. Går bra att frysa (jag gillar att äta dem delade på mitten, och då är det smartast att skära itu dem innan man fryser in dem).

Jättegoda med smör och ost eller philadelphiaost och skinka. (Det sistnämnda äter jag alltid direkt efter mina gympass. Åh så gott. Godast är med dubbelmacka och då är ju detta brödet perfekt.)