chipstest

Innan ni får receptet på den goda kycklingrätten jag pratade om igår så tänkte jag ge en liten recension på de chipsen som jag och pojkvännen slog till på i helgen. Dubbel cheese and chili. Hur fel kan det bli, tänkte vi. Inte mycket. Ost är ju väldigt gott. Pojkvännen har varit flitig på gymmet länge nu och vi tänkte unna oss en filmkväll med chips. Filmen var bra, The Social Network, men chipsen var sådär. Först och främst hade ju ingen av oss ätit chips på länge, så när vi väl smällde i oss en halv påse var så blev vi väldigt mätta. För det andra så tyckte jag, med en risig hals, att dom var väldigt starka. Jag brukar gilla starkt men just på chips ser jag inte riktigt poängen. Ostsmaken gillade jag men chilismaken ansåg jag mer vara en mindre trevlig bismak. Pojkvännen hade en helt annan åsikt, osten var inte så god för att den påminde om sådana ostpinnar som OLW säljer, som han inte är så förtjust i. Och chilismaken kände han inte ens av. Förmodligen kände jag den bara för att halsen spökade. Vi hade olika åsikter men i slutändan samma åsikt. Chipsen var helt enkelt ingen hit!

De får bara betyget 2,5 av 5.

sjuk

Usch va tråkigt det är att vara sjuk. Man går omkring hemma, får ingenting gjort, orkar inte plugga eller gå till jobbet, laga mat eller städa. Så himla trist. Och ont har jag också. Enligt Centrum Akuten här i Göteborg har jag ett virus i halsen.. Virus går inte att bota och det brukar ta ett tag innan det går över. Så just nu har jag inte orken att blogga, och heller ingenting att blogga om eftersom min kost just nu ser ut såhär:


Vi får hoppas att det går över snart. Ikväll tänkte jag dock skippa mackorna och försöka mig på en kycklinggryta som en klasskamrat tipsat om. Låter väldigt gott! Återkommer med receptet :)

asiatisk bbq kyckling

Jag gjorde en god grej för ett tag sen. Väldigt god. Och nu pratar vi inte om en osjälvisk-handling för-en-annan-människa-god utan mat-god! Väldigt god. Kyckling. Lime. Chili. Vitlök. Bulgur. Hur kan det INTE bli gott? Jag låter frågan sväva i luften och vidarebefordrar er till receptet:



För fem portioner behöver du:
5 st kycklingfileér
salt
grillkrydda
1 msk olivolja
4 stora vitlöksklyftor
2 tsk sambal oelek
2 msk olivolja
4 lime (saften)
1 dl vatten
en stor näve grovt hackad persilja

Sätt ugnen på 175 grader. Skär varje kycklingfilé i tre delar. Salta dem och strö grillkrydda runt om. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek kycklingen runt om till den fått fin yta. Lägg över fileérna i en ugnssäker form. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Fräs dem snabbt tillsammans med sambal oelek i oljan. Tag pannan åt sidan och pressa ner limesaft och häll i vattnet. Häll detta över kycklingen och ställ in den i ugnen ca 7-8 minuter eller tills kycklingen är klar. Strö över persilja innan servering. Servera tillsammans med bulgur och sallad.

Vi åt med bulgur, vitlöksbröd, kall yoghurtdipp, sallad och tomatsallad med rödlök. En söndagsmiddag helt enkelt!

Receptet hittade jag inne hos Mat Såklart.

kasslersås

Falukorv och kassler är två bra råvaror att ha hemma när man vill slänga ihop en lätt pastasås. Här är ett tips på hur du kan gå tillväga om du vill äta kassler och pasta till middag idag.

För ca 6 portioner behöver du:
300 g kassler
2 tomater
½ purjolök
1 gul lök
Rapsolja
2 vitlöksklyftor
1 hönsbuljongtärning
5 dl lättmjölk
2 msk vetemjöl
1 tsk dijonsenap
Sambal oelek
½ dl chilisås
1 dl vispgrädde
Kryddor: Paprikapulver, italiensk salladskrydda, salt och peppar

Finhacka lök och purjo. Skär kassler i valfria bitar. Tärna tomaterna. Fräs först kassler i rapsolja i en djup stekpanna, sen tillsätt all lök, sen tillsätt tomaterna. Pressa i vitlök. Låt steka 5 minuter minst. Smula över buljong och häll på 2 dl mjölk. Blanda resterande mjölk med vetemjölet och häll över det. Låt såsen puttra medans du tillsätter senap, sambal oelek efter smak, chilisås och kryddorna. Häll sedan på vispgrädden och smaka av. Låt gärna puttra på låg låg värme ett tag. Servera med nykokt pasta och grönt.

mysig lunch

Jag flyttade hem till min pojkvän i fredags. Flyttade hemifrån, äntligen! I helgen åt vi en mysig lunch ihop som nya sambosar. Lite stekt kryddig korv med smak av paprika och vitlök från Möllers. Till den stekt skivad potatis, stekta champinjoner och sedan lite ketchup, senap och lite smörgåsgurka samt sallad. Härligt med lite rejäl mat när man härjar och står i.

stärkande vintermat

En god värmande thai-inspirerad gryta när snön viner utanför fönstret. Det är grejer det.

För fem portioner behöver du:
650 g stekt kycklingfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
240 g fryst svampmix (icas "selection" är god)
½ dl soja
2 tsk röd currypaste
1 burk kokosmjölk
1 st mörk oxbuljong
215 g röd paprika
Salt och peppar
ev ½ tsk sambal oelek

Skiva kycklingen. Fräs strimlad lök med pressad vitlök och svamp i en panna i 5-10 minuter. Tillsätt kycklingen, sojan och currypaste. Rör om noga och tillsätt en välskakad burk kokosmjölk. Låt puttra på låg värme i ca en kvart. Tillsätt paprika i strimlor, buljongtärning, salt och peppar samt eventuellt sambal oelek. Smaka av!! Låt puttra ihop sig och servera sedan med ris/bulgur, sallad eller vitlöksfrästa morötter som vi. En god svalkande vitlöksdipp gör sig gott till

pannacotta

Provade Matklubbens pannacottarecept nyligen. Ett perfekt sätt att runda av veckan! Pröva det vetja!

Vaniljpannacotta med hallonsirap. Väldigt god. Nästa gång ska jag se till att ha något som bryter av dock, med lite tuggmotstånd. Typ en maräng eller noblesse. Någonting lite knaprigt och krispigt. Skulle passa perfekt. Tyvärr påminde efterätten lite om en "lyxig risifrutti". Därför tror jag att ett krispigt garnityr skulle passa perfekt. För att få bort den känslan. Gott var det i alla fall. Hallonsirapen blev jag framförallt väldigt förtjust i.

sparrissoppa

Ibland är jag inne på Tastespotting och spanar efter goda recept. Inte för ofta för jag sparar nästan varannan recept jag stöter på. För länge sedan var jag inne och snokade och då hittade jag hit till detta receptet. Sparade det och tog nu fram det såhär på slutet av mina två vegetariska veckor här på bloggen. Jag ändrade lite i receptet och resultatet blev bra.

För fem portioner sparrissoppa behöver du:
500 g färsk sparris, 2 knippen
7,5 dl grönsaksbuljong
1 gul lök
2 vitlöksklyftor, pressade
2 msk mjöl
6 dl lättmjölk
1 tsk smör
1 tsk salt
1 / 2 tsk svartpeppar

Bryt av och kasta sparrisens hårda ändar. Skär i centimetersmå bitar. Koka upp buljong med strimlad lök, sparris, vitlök. Sänk värmen något, lägg på ett lock och låt sjuda 10 minuter. Mixa sparrisen slät med stavmixer och ställ tillbaka på plattan.

Vispa ihop mjöl med hälften av mjölken. Häll ner i kastrullen och vispa. Tillsätt resten av mjölken, smöret, krydda och koka upp. Smaka av och servera med vitlöksbröd.

svensk grönsakssoppa

En enkel sommar/höstsoppa. Härligt med goda grönsaker. Passar bra med knäckebröd och ost eller vitlöksbröd.

För sex portioner behöver du:
3 mindre morötter
1 litet blomkålshuvud
1 stor palsternacka
2,5 purjolökar, sköljda
1,75 l vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
6 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1,5 tsk salt
1 krm malen svartpeppar
120 g sockerärtor
1 dl hackad persilja

Skala och skär alla grönsaker utom sockerärtorna i små bitar eller strimlor. Koka dem i vattnet med buljongtärningar under lock tills grönsakerna är knappt mjuka.

Vipa samman vetemjölet med 2 dl av mjölken och rör ner detta. Sjud ett par minuter. Häll i resten av mjölken. Smaka av med kryddor. Lägg i sockerärtorna. Strö över persilja och servera med hårt bröd och ost.

bröd!

Jag har ju några vegetariska veckor här på bloggen just nu, och eftersom många recept är soppor passar det ju bra med lite bröd till. Jag har bakat ljusa surdegsbaguetter, igen! Väldigt goda. Inte alls som pain riche utan mer rustik baguette med seg skorpa.