ett superenkelt men gott bröd

Jag gjorde detta brödet till middagen igår. Se videon i inlägget. Jag tillsatte lite rågsurdeg som satte igång smaklökarna direkt och gav brödet en aningens lite mörkare karaktär. Riktigt gott var det. Vi åt det till fisksoppa och det var kanon. Mormor tog med sig resten av brödet hem, hon älskade det! Lägg fram bröden hela på bordet så får alla riva av en bit till sin soppa. Jag kommer absolut göra detta brödet igen.

galet god efterätt

Vi åt en helt suverän efterrätt i helgen. Även detta receptet hittade jag på Matklubben. Nästa gång serverar jag nog den i portionsformar dock. Blir mindre kladdigt. Våra burkar med sötad kondenserad mjölk gick ut för 5 (!) år sedan, så jag kokade egen kolasås. Mycket gott. Bilden ser inte mycket ut för världen, men lägg inte för mycket tanke i det. Det är insidan som räknas, eller hur ;)

Det var riktigt gott men väldigt sött. Tack vare digestivekexen fick efterätten flera olika konsistenser. Jag hade även på granatäpple, även om det inte stod med i orignalreceptet. Och det var ett smart drag. Det tog efterätten till nya dimensioner. Det behövdes krispighet.

För ca 4-5 portioner behöver du:
10 digestivekex
3 dl grädde
Hallon (eller andra bär)
Granatäpple

Kolasås:
1 tsk kakao
1 dl sirap (jag tog mörk sirap samt honung, gick bra det med)
1 dl socker
2 dl grädde
En stor nypa socker
1 tsk vaniljsocker
2 msk smör

Koka ihop alla ingredienser till kolasåsen utan vaniljsockret och smöret. Låt koka i fem minuter på låg värme under omröring.

Ta av från värmen och tillsätt de resterade ingredienserna. Låt kallna.

Krossa digestivekexen. Häll ut dem i en form. Häll över såsen. (Nu kan den stå i kylskåp över natten om du vill.) Vispa grädde hårt och bred över. Lägg på en rejäl hög med hallon och granatäpple. Servera direkt.

en god köttbulle går inte av för hackor

Jag är riktigt urusel på köttbullar. Helt ärligt. Men ibland kommer jag över recept som till och med jag kan göra, och som blir bra. Det är grejer det. Sist jag hittade ett recept så prövade jag det direkt. Det var riktigt gott så jag rekommenderar dig att testa det. Receptet kommer från Matklubben.se. Jag hackade potatisen istället för att riva den för jag tycker om när man får en liten bit potatis i sin köttbulle :)

För ett tjugotal köttbullar behöver du:
500 g blandfärs
1,5 dl grädde
1 ägg
2 små rivna potatisar
½ riven gul lök
Salt
Peppar
Socker

Blanda ihop ägg med grädde, lök, potatis och kryddor. Tillsätt köttfärsen. Rulla den lösa smeten till köttbullar och stek på medelvärde i mycket smör.

ett härligt sätt att starta dagen

Vem mår inte gott efter denna frukosten?

rester är inget negativt ord

Det är nästan som att ordet rester klingar lite negativt. Men om man åt det jag åt till middag igår, se föregående inlägg, till lunch idag så är det ju inte direkt synd om en. Utöver det vi åt igår kokade jag lite bulgur och hade i lite frysta majskorn i kokningen. Mycket gott. Sedan hade jag massor med dressing ovanpå också. Galet lyxigt. Det blev en väldigt stor portion, men jag har promenerat långt idag så det vara bara bra.

saftigt kött och krispig sallad

En riktigt god middag. Jag lagar sällan kött eftersom vi bor i en hyreslägenhet och har ingen grill. Dessutom är mamma ingen riktig köttperson som gillar att köpa/äta kött speciellt ofta. Men sist vi handlade blev det en fläskkarré och jag gjorde ett fruktansvärt gott och mört kött på endast två ingredienser. Köttet och pesto. That's it! Sååå himla saftigt och smakrikt. Utöver köttet hade vi lite annat gott. Idag var det bara jag och mamma till middag och vi dukade fint och myste!


Jag gjorde min vanliga dressing men hade denna gången även i lite pesto. I min gamla vanliga brukar jag ha Olivolja, Vinäger, Italiensk salladskrydda och grovkornig senap. Senapen håller ihop den jättebra!

Jag kan tipsa om denna chevrén om du vill
köpa smakrika små bitar utan kant!

För en middag för fyra behöver du:
1 st romansalladhuvud
1 gurka
1 handfull lommonkörsbärstomater
½ rödlök
200 g chevré

1 fläskkarré
Pesto

Marinera fläskkarrén så länge du kan med ca en halv burk pesto. Tillaga den i ugnen på 200 grader i ca 45 minuter (tills innertemperaturen är ca 83 grader).

Ta upp den och låt den ligga på folie i ca 10-15 minuter. Under tiden gör salladen.

Skölj och tvätta alla grönsaker. Skär gurkan i slantar, finhacka salladen, dela tomaterna mitt itu, skiva löken fint och skär osten i skivor (om du inte köpt färdigskivad som jag). Lägg upp i ett vackert fat.

Skiva upp köttet ganska tunt och lägg upp på ett fat. Ringla lite mer pesto över. Servera med salladen och salladsdressingen.

medicin för kropp och själ

Soppa och vitlök. Vad är bättre medicin när man är förkyld?

Nu när det börjar bli kyligt ute och folk är allmänt förrvirrade över vad de ska ha på sig på morgonen - sol, blå himmel, blåst, isig kyla osv är en lite konstig kombo- så blir många förkylda. Jag höll på att bli det i torsdags och stannade då hemma och kurerade mig. Jag överdrev nog lite, för speciellt sjuk var jag inte. Dagen efter mådde jag prima. Jag kokade ihop denna soppan och det smakade mycket bra! Är du förresten sjuk på riktigt är att hacka och steka lök en överkurs. Strunta då i det.
För två större koppar soppa behöver du:
1 burk finkrossade tomtater, mutti
1 pkt Kelda medeteraian soup, 5 dl
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
Några soltorkade tomater
Oregano
Cayenne

Finhacka löken och pressa vitlöken. Stek mjukt i lite olivolja. Ha i soltorkade tomter, fint hackade. Tillsätt soppan och tomaterna. Koka ihop ett tag och smaksätt med kryddor. Servera med bröd.

Gör gärna en "Jamie Oliver" och ringla lite olja överst. Människan gör ju det på allt. Men det är inte alls så tokigt förstår du. Riktigt gott till och med. Jag använde mig av denna:


Jag hade även några champinjoner i kylen om jag ville göra något av. Så jag skar dem bara i kvartar och stekte i smör och olivolja. Sen pressade jag viltlök över och kryddade. Mums.

Som ni märkte på den ganska "avancerade" matlagningen så var jag faktiskt inte så sjuk som jag trodde. Men jag kände ändå för att tycka synd om mig själv en hel dag och vara hemma och läsa osv. Det gör gott för själen.

börja på topp

Ibland börjar jag dagen med en skål gröt. Alltid visar det sig vara ett smart drag. Man blir mätt, belåten och får ett behagligt humör resten av dagen. Just denna dagen började jag med havregrynsgröt, hallon (ett måste nu för tiden), mjölk samt en matsked vardera av linfrön och psylliumfrön. Det mår magen ruskigt bra av. Efter det blev det en mil promenad och det var fantastiskt väder ute. Jag ser verkligen upp till de som orkar springa så långt och så länge. Det är riktigt långt ju. Jag skulle bli rastlös av att inget göra, tro det eller ej. Varför springa när man kan gå, är mitt dumma tankesätt när det gäller sånt. Jag är way too lat för sånt!

en härlig kall sås till höstens grillade kött

Första gången jag stötte på ost i kalla såser och dippar var när vi har hos mina kusiner på deras land och skulle äta tacos. Då hade de blandat ner riven ost i gräddfilen. Det var ett väldigt gott och spännande sätt att göra det hela på. I vår familj brukar vi ha pressad vitlök i. Det är häftigt detdär, hur olika folk äter samma rätt. Jag känner andra som har ananas till sin tacos, pojkvännens familj har fetaost, min barndomskompis åt det hela med ris och så vidare. Folk är helt enkelt olika. Hur gör ni?

Till denna goda sås nu då. Se på bilden, visst är det klockrena ingredienser.


Blanda fint riven parmesan med finhackas basilika, pressad vitlök och nymalen svartpeppar med matyoghurt/gräddfil. Smaka av med salt och peppar. Servera till soppa, bröd, pasta, kött osv. Passar jättebra till det mesta. Beroende på hur mycket ost du har ändras konsistensen på såsen. På bilden ser du att jag använt mig av relativt mycket ost. Nästa gång tar jag lite mindre. Även det - en smaksak. Vi är ju alla som sagt olika ;)

hemma på våran gata i stan...

... där hänger det små chilifrukter på torkning. Ni kommer väl ihåg när jag var och handlade för ett tag sedan, och kom hem med en påse med väldigt många -väldigt starka- små gröna chilifrukter. Nu hänger en stor del av dem på torkning eftersom vi inte hann äta upp dem alla. Jag funderar på att fylla på den här kryddburken med nymalen torkad chili när de är klara.