snabb frukost

Jag gillar inte ägg särskilt mycket. Men jag äter det nästan varje morgon ändå, bara för att det är så nyttigt (och billigt). Ofta äter jag bara ägget rakt uppochner, vilket inte är så gott, men ibland lyxar jag till det med äggmackor. Då är det viktigt med kaviar. Länge kunde jag inte ens äta ägg utan kaviar till, men jag har nu lärt mig det. Men det är fortfarande absolut godast med kaviar till. Det är också viktigt att gulan inte är för torr, samtidigt som vitan absolut inte får vara rinnig överhuvudtaget. It's a fine line. Det är också något jag lärt mig på senare tid, att koka ägg. Numera blir de alltid såhär, vilket är precis som jag gillar:

Vad åt du till frukost idag?

Receptet på det goda knäckebrödet du ser i bild kommer ikväll eller imorgon!

Ris, gryn och korn

Jag är ett stort fan av olika gryn av olika slag. Är du inte lika van vid att äta bulgur och quinoa som mig så kan du kika på bilderna nedan för lite inspiration. Jag tycker om att äta det som "plock" dvs hacka lite sallad, koka grynen, röra ihop en sås och steka upp/koka något protein. Det är enkelt och nyttigt. Framförallt gott! Det är, när man lagar sådana middagar, också enkelt att använda upp olika rester som man har i kylen. Ofta har man en bit fetaost liggande kanske eller ett halvt paket korv. Perfekt att kombinera ihop såhär. När vi kokar gryn brukar vi ofta koka för mycket och sedan lägga in i kylen. Dagen efter kan man äta det igen, men då slipper man sätta på en kastrull, räcker att micra. Perfekt! Det går även bra att frysa både bulgur och quinoa i matlådor tillsammans med korvstroganof/grytor/såser eller vad du vill äta till.

Bilden ovan kommer från i måndags när jag promenerade över Göta Älvbron i centrala Göteborg och passade på att fotografera :)

Här serverar jag quinoa med en vitlöksdipp, stekt lax med citronpeppar och en enkel sallad.

Här serveras kokt bulgur (kokt i grönsaksbuljong) med helstekt kycklingfilé,
fetaostdipp, oliver och sallad.

pre tenta köttfärsbiffar

Namnet på dessa biffarna som jag för första gången gjorde i torsdags är pre tenta köttfärsbiffar. Fint namn va? För alla som tycker att namnet verkar as konstigt kan gå in på Youtube och söka på "Regular Ordinary Swedish Meal Time". Nej jag tycker inte det är kul, men "pre dinner mayonnaise" fastnade helt i huvudet på mig när någon visade några klipp för mig. Så när jag gjorde dessa biffar, dagen innan tenta och allt, så föll sig namnet naturligt. Nåja, ganska naturligt.

Jag har gjort en sats i söndags också. Så har man testat något två gånger vet man att det funkar. Det var nämligen så att när jag slängde ihop dem i torsdags (ja jag slängde faktiskt) så trodde jag inte att de skulle bli så fantastiskt goda. Jag trodde bara att jag skulle göra de biffarna den där gången och göra efter något annat recept nästa gång. Men det blev så himla bra. Och nu känns namnet lite inaktuellt och konstigt, men jag låter det vara kvar ändå!

Jag har alltid varit ganska värdelös på köttbullar och biffar men nu på senare tid har jag lärt mig en sak: smeten ska vara lös. Jag har alltid trott att om smeten är fast och fin kommer biffarna bli det med. Så fel! Biffarna blir mycket mycket godare om smeten är lite för lös. Ja, det är svårare att forma, steka och vända och visst tar det emot, men nu vet jag bättre än att tillsätta mer mjöl/ströbröd el dyl. Förresten ströbröd är något jag slopat helt faktiskt. Smakar ju inte alls bra i biffar! Jag använde mig av sojamjöl i detta receptet, och det är mest för att jag och pojkvännen gärna får i oss lite extra protein. Om du vill kan du byta mjölet mot något annat, kanske potatismjöl.

När jag gjorde receptet använde jag mig av vågen. Så jag skriver ut grammen här. Vill du få exakt samma resultat som mig så använd dig av viktmåtten, annars kan du "gambla" lite och köra på mina volymmått, som bara är antaganden. Your choice!

För 10 st pannbiffar/köttfärsbiffar behöver du:
566 g blandfärs (oj va kul det kommer bli att följa detta receptet, tänker du nu!!)
60 g mjölk (0.6 dl alltså)
5 g sojamjöl (ca 1-2 msk)
110 g ägg (2 st)
17 g oxfond (1 msk)
Drygt ett krm salt och ett krm malen svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser väl (biffarna blir bäst om köttfärsen inte varit fryst tidigare) och forma tio biffar. Är du intresserad av att göra alla biffar lika stora så är det 75 g per biff som gäller. Då blir det 129 kcal per biff också, om du vill veta det ;)

Nåja, stek biffarna på ganska hög värme i en stekpanna med smör. Enklast är att steka tills de inte är så mjuka längre och fått fin färg, sen köra in dem i ugnen på 150 grader i sisådär 10 minuter, så blir dom klara och fina. Perfekta att stoppa i matlådan.

Ätes bäst stekt lök, kokt potatis och någon god sås. (Återigen vill vi äta mycket protein och då är det vitlöksdipp på kesella/kvarg som gäller, men det är ju inte optimalt!)

kebabkött

Jag har nu alltså gjort hemgjort kebabkött för första gången. Väldigt nöjd med kryddningen, lite mindre nöjd med utseendet. Men detta var inte sista gången jag testade, den saken är säker.

För 9 mindre eller 5 större portioner behöver du:
850 g finmald blandfärs
2 msk fond
2 msk maizena
1,5 tsk vitlökspulver
2 tsk kebabkrydda
1 krm salt
1 krm malen svartpeppar

Sätt ugnen på 100 grader.

Blanda ihop alla kryddor med mjöl och fond. Rör ner färsen och se till att kryddorna fördelas jämnt. Lägg färsen på ett ark ugnsfolie och rulla till en rulle. Linda foliet hårt runt men låt ändarna vara öppna. Ta ännu ett ark papper och linda runt. Ändarna ska vara öppna så att saft kan rinna ut. Sätt in i ugnen på en plåt och låt stå i ca 2,5-3 timmar. Låt svalna något och sätt in i kylen. Låt stå över natten (detta är inget måste) och ta sedan fram. Ta bort folien och avlägsna fett och gelé som bildats på rullen.


Hyvla (om du kan) med en potatishyvel fina kebabremsor. För mig blev det bara mos så jag fick använda kniven och skära istället. Se vad som går bra för dig. Stek köttet i omgångar i en rejält het panna i olja. Servera (eller lägg i en form i kylen för framtida "snabbmat").


Jag hade en kebabsås till och sallad. Kebabsåsreceptet som du hittar på ovansidan av turkisk yoghurt paketet är gott!

väl förberedd

Idag har jag varit fruktansvärt produktiv i köket. Jag har gjort 14 st köttfärsbiffar, grillat ett kilo kycklingben, gjort nästan ett kilo kebabkött, stekt upp lök och champinjoner samt kokt potatis och bulgur. Även rört ihop lite kebabsås och vitlöksdipp.

Allt för att göra denna veckan så enkel som möjligt. Tanken är att min pojkvän och jag bara ska kunna plocka ihop våra matlådor, med lite variation och slippa laga nytt varje dag. Jag kan exempelvis käka biffar med potatis till lunch imorgon och kycklingben med stekta champinjoner, vitlöksdipp och bulgur till middag. Anledningen till att jag lagade så många olika saker är för att jag lätt tröttnar och avskyr att äta samma sak varje dag. Nu har jag väl lagat tillräckligt med mat så vi klarar oss fram till torsdag eller nåt, utan att behöva dra fram en enda kastrull!! Skönt! Både han och jag ska jobba mycket i veckan, så det kommer bli matlådor både till lunch och middag.

Jag återkommer med receptet på kebabköttet och biffarna :)

helg

Hur mår ni denna härliga söndag? Gör ni något kul idag? Själv har jag stått och skurit kebab nu på morgonen. Det gör väl alla?! ;) Haha nej men jag testade att göra hemgjord kebab igårkväll och hann precis ta ut den ur ugnen innan jag skulle springa till jobbet. Man ska helst använda en osthyvel för att få tunna långa fina skivor, men för mig blev det mest bara smuligt och kasst. Så jag använde kniven och försökte få till tunna fina strimlor. Gick väl sådär. Men det kanske ändå smakar bra. Återkommer senare med smakbetyg och recept!

tentavecka

Så här såg det ut för några veckor sedan. Nu är all snö
borta och solen skiner ännu mer. Härligt!!

Just nu lyssnar jag på Brett Dennen - Ain't no reason och tentapluggar. Databaser och annat superkul... Känns inte optimalt när man tittar ut genom fönstret och solen skiner för fullt. Hursomhelst, imorgon klockan tolv är tentan över!!! Såå skönt. Därefter blir det att gå till gymmet för ett tufft ryggpass innan jag traskar iväg till jobbet och jobbar hela kvällen på en fullsatt restaurang. Låter väl jättekul? Jag ska försöka överleva..

jag älskar!

Jag älskar många saker. Som min härliga familj och min fina pojkvän. Goa vänner och fint väder.

God mat, såklart. Exempelvis choklad, pasta - ja allt som kan lagas med pasta är gott, en god bit kött och god sallad till, gurka, majs, bakad potatis med vitlökssmör, chips -tyvärr, goda såser osv. Det finns mycket jag älskar.

Men en sak jag älskar väldigt mycket just nu, är när ni kommenterar mina inlägg. När ni berättar vad ni tycker om min blogg, eller säger att ni har provlagat något, eller kommer med önskemål och förslag. Åhh va härligt det är. Mer sånt!

Kära läsare, du kan väl lämna en rad här, berätta vem du är och varför du gillar att läsa min blogg!? Berätta gärna vad jag kan göra bättre, jag tar mer än gärna åt mig av allt.

Eller, bara berätta vad du älskar?

Bilderna i inlägget är från i somras, jag gjorde 7 enportions (stora portioner) smörgåstårtor
och delade ut till nära och kära. Jag glömde såklart att blogga om dem, och nu när det gått så lång tid så har jag glömt receptet jag hittade på. Men, se bilderna som inspiration. Det är alltid kul att se vad andra garnerar sina tårtor med, så nu får ni se vad jag har på mina!

hipp hipp hurra!

Min kära pojkvän, och numera sambo (!), fyllde år i måndags. Vi har båda blivit väldigt seriösa med träning och kost och kände inte direkt för att äta alltför onyttigt. Men man fyller ju inte 22 år varje dag, så lite lyxade vi allt till det. Det blev ryggbiff, murkelsås och pressad potatis. Till det en god sallad. Sååå gott. Som ni ser har jag tagit mycket sås, men det är för att den är så sagolikt god!

För murkelsås för fyra portioner behöver du:
1 burk murklor, avsköljda och finhackade
1 finhackad liten lök
5 dl matlagningsgrädde
2 buljongtärningar, mörk ox-
1 nypa socker
Salt och peppar
Redning

Fräs lök och svamp snabbt i lite smör. Häll på grädde, smula ner buljong och krydda. Låt sjuda minst 15 minuter. Servera till gott kött. (Slicka av såssleven när ingen ser!) Njut! Receptet kommer från Matplatsen.



Dagen till ära hade vi även en bukett fina våriga tulpaner på bordet. Och nej mamma jag har inte köpt någon vas än, men en ölsejdel funkar väl bra så länge, eller?!

i valet och kvalet...

Jag pratade i förra inlägget om att ibland vill man göra enkelt för sig. Och detta är en sådant tillfälle också. Men det är inte alltid lätt för det. Förra veckan stod jag länge och tänkte på: vilken dipp ska jag använda:


Grovt ilandsproblem, verkligen. Jo men det är ju svårt att bestämma sig vilken man ska ta. Jag har för mycket att välja mellan helt enkelt. Men till slut blev det dessa två:


Den med vitlök (grön påse) är en favorit sedan länge och ett säkert kort om jag vill fuska ihop en dippsås. Den med bearnaise var en liten besvikelse faktiskt. Smakade mest tvål.. Nej ska jag köra på en fuskvariant till bearnaise så blir det nog Keldas Bearnaise Delight. (170 kcal per 100 g istället för 760 kcal per 100 g som en vanlig bearnaise har).

En god middag blev det ju till slut i alla fall, bulgur, helstekt kyckling och grönsaker. Känns som om jag har börjat äta lite vårigt nu, passar ju bra, med tanke på hur mycket jag längtar efter lite solstrålar :)